Ponto Isoelétrico

Se aminoácidos (e por consequência, proteínas) têm cargas positivas ou cargas negativas dependendo do pH do meio, então existe um valor de pH em que a carga não está "nem para lá nem para cá" (e isso é verificado pela chamada eletroforese, onde a carga positiva se direciona para o catodo, a carga negativa se direciona para o anodo e a molécula sem carga fica parada). Esse valor de pH (do meio) é o chamado ponto isoelétrico (equilíbrio entre as cargas).

No caso do aminoácido, é o ponto exato onde ela sendo um zwitterion ("hermafroditismo molecular).

No caso das proteínas o cálculo é complexo, mas as cargas se localizam nos extremos de cadeias laterais e nos aminoácidos inicial e final da molécula.

O maior interesse do ponto isoelétrico é laboratorial, para tentar individualizar uma proteína ou aminoácido quando presente em uma mistura.